Carbo-Loading sebagai Strategi Pemenuhan Energi Pra-Event

  • Dua hal :
    1) Kenapa sepak bola dikategorikan olahraga endurance? Sebetulnya apa makna endurance sesuai sport science?
    2) Dalam karbohidrat kompleks, tertulis “…nasi, nasi merah…” apa yang dimaksud nasi putih? Typo atau memang nasi putih masuk dalam kategori karb. kompleks? Bukan karb sederhana?

    • Katondio B. Wedya

      Jawaban untuk kang Ryan

      1. Endurance adalah komponen penting dalam olahraga, tak terkecuali sepak bola. Menurut Whitney dan Rolfes (2008) dalam buku Understanding Nutrition 11th edition mengatakan bahwa endurance itu ada 2, yaitu Muscle Endurance dan Cardiorespiratory Endurance. Muscle Endurance adalah kemampuan otot untuk berkontraksi berulang-ulang (repeatedly) tanpa menjadi lelah. Cardiorespiratory endurance adalah kemampuan untuk menggerakkan (perform) otot-otot besar, serta melakukan olahraga atau aktivitas yang bersifat dinamis untuk intensitas moderate sampai tinggi dalam periode yang berkepanjangan.

      2. Iya, nasi putih. Nasi putih adalah karbohidrat kompleks. Hal yang membedakan nasi putih dan nasi merah adalah indeks glikemik dan sikap makan orang Indonesia. Indeks Glikemik nasi merah adalah rendah, sedangkan Indeks Glikemik nasi putih bisa tinggi atau sedang (tergantung jenis beras). Sikap makan orang Indonesia adalah biasanya nasi putihnya banyak, dan lauknya sedikit, itulah yang dapat menyebabkan seseorang menjadi gemuk dan berisiko diabetes. Nasi merah rasanya tidak seenak nasi putih, sehingga biasanya orang mengonsumsi secukupnya. Kemudian, media-media di Indonesia sering sekali mengatakan bahwa nasi merah adalah makanan sehat, tapi kalau saya pribadi lebih suka menyebutnya sebagai “pilihan yang lebih sehat”. Kenapa? karena kalau dalam sekali makan, kita makan 2-3 piring nasi merah, maka bisa bikin gemuk juga, hehe…

      • Selama ini yang banyak saya pahami nasi putih masuk golongan karbohidrat sederhana (monosakarida), dengan IG >70, saya lupa pastinya dan sumbernya pun saya lupa :). IG nasi merah (masuk golongan karbohidrat kompleks) bisa lebih rendah <50.

  • Saya kurang setuju kalo sepak bola dikategorikan sebagai olahraga endurance. Soalnya setiap aksi yang dominan dalam sepak bola sifatnya eksplosif. Untuk aksi-aksi eksplosif ini butuh sistem energi yg sifatnya anaerobik.
    Olahraga endurance itu sifatnya aerobik, misal lari jarak jauh. Sedangkan sepakbola lebih kompleks melibatkan sistem aerobik dan anaerobik, tapi lebih dominan yang anaerobik.
    Untuk masalah bertahan selama 90 menit, bukan endurance yang menjadi patokan, tapi kemampuan recovery pemain. Jadi, setelah melakukan aksi-aksi eksplosif (misal pressing, dribbling) yg pake energi anaerobik (ATP) pemain akan melakukan recovery secara aerobik (jalan kaki, jogging).

    • Katondio B. Wedya

      Tanggapan untuk mas Naufal

      Jadi, walaupun memang olahraga sepak bola tidak dapat serta merta dikategorikan sebagai olahraga endurance, tetapi endurance tetap menjadi komponen penting dalam sepak bola. Setelah saya baca lagi dan berdiskusi dengan salah seorang ahli dalam bidang kebugaran, atlet sepak bola itu butuh kebugaran. Latihan fisik untuk mendapatkan kebugaran dan performa maksimal itu butuh kondisi fisik yang baik, dimana latihan fisik itu fondasinya adalah latihan endurance. Kesimpulannya, semua cabang olahraga, tak terkecuali sepak bola. Kenapa? karena endurance berhubungan dengan VO2max dan untuk sepak bola biasanya VO2max di atas 60.

      Terkait waktu recovery, ini juga ada hubungannya dengan semakin bagus daya tahan (endurance) artinya kelelahan dapat lebih cepat pulih karena metabolisme oksidatif membutuhkan oksigen yang baik pula. Semakin bagus VO2max, maka semakin lama mengalami kelelahan. Kan kalau lelah itu gara-gara penumpukan asam laktat, kalau VO2max bagus, maka laktat dapat lebih cepat di metabolisme kembali dengan tersedianya oksigen yang cukup.

      Sekiranya, itu tanggapan dari kami, mas Naufal..

  • Katondio B. Wedya

    Tanggapan untuk mas Naufal

    Jadi, walaupun memang olahraga sepak bola tidak dapat serta merta dikategorikan sebagai olahraga endurance, tetapi endurance tetap menjadi komponen penting dalam sepak bola. Setelah saya baca lagi dan berdiskusi dengan salah seorang ahli dalam bidang kebugaran, atlet sepak bola itu butuh kebugaran. Latihan fisik untuk mendapatkan kebugaran dan performa maksimal itu butuh kondisi fisik yang baik, dimana latihan fisik itu fondasinya adalah latihan endurance. Kesimpulannya, semua cabang olahraga, tak terkecuali sepak bola. Kenapa? karena endurance berhubungan dengan VO2max dan untuk sepak bola biasanya VO2max di atas 60.

    Terkait waktu recovery, ini juga ada hubungannya dengan semakin bagus daya tahan (endurance) artinya kelelahan dapat lebih cepat pulih karena metabolisme oksidatif membutuhkan oksigen yang baik pula. Semakin bagus VO2max, maka semakin lama mengalami kelelahan. Kan kalau lelah itu gara-gara penumpukan asam laktat, kalau VO2max bagus, maka laktat dapat lebih cepat di metabolisme kembali dengan tersedianya oksigen yang cukup.

    Sekiranya, itu tanggapan dari kami, mas Naufal..

  • Katondio B. Wedya

    Untuk kang Ryan dan mas Naufal

    Sebelumnya saya mohon maaf dan mengakui bahwa saya melakukan kesalahan dalam penulisan, dimana saya mengkategorikan sepak bola sebagai olahraga endurance. Jadi, saya ralat bahwa sepak bola bukanlah olahraga endurance, melainkan olahraga yang tetap memerlukan endurance dan carbo-loading (terutama untuk sepak boal turnamen).